Μαρμελάδα Δαμάσκηνο 😋 Εύκολη, Γευστκή και Μυρωδάτη – Plum Jam, Easy, Tasty and Fragrant

Κρατήστε το πλούσιο άρωμα τη γεύση το κόκκινο χρώμα και την φρεσκάδα του δαμάσκηνου, όλο το χρόνο σε βαζάκια, με την πιο ωραία μαρμελάδα του φθινοπώρου.

Keep the rich aroma, the taste, the red color and the freshness of the plum, all year round in jars, with the nicest autumn jam.

Υλικά Συνταγής
1 Κιλό Δαμάσκηνα (Χωρίς Κουκούτσια)
2.5 Φλ. Τσαγιού Ζάχαρη (500 γρ.)
1 Φλ. Τσαγιού Νερό (200 γρ.)
2 Βανιλίνες
Χυμό από 1 Λεμόνι

Recipe ingredients
1 Kilo of Plums (Without Pits)
2.5 Fl. Tea Sugar (500 gr.)
1 Fl. Tea Water (200 gr.)
2 Vanillins
Juice of 1 Lemon

Διαδικασία Συνταγής
Τα ανοίγουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια
Κόβουμε τα δαμάσκηνα σε λεπτές φέτες
Επιλέγουμε να είναι ώριμα χωρίς χτυπήματα
Σε μπολ βάζουμε 1 κιλό δαμάσκηνα και 2.5 φλ. τσαγιού ζάχαρη (500 γρ.)
Σκεπάζουμε με μεμβράνη για 2 ώρες να κατεβάσουν τα υγρά τους
2 ώρες αργότερα αφαιρούμε την μεμβράνη
Βάζουμε το μείγμα στην κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά
Ρίχνουμε 1 φλ. τσαγιού νερό (200 γρ.)
Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα
Όταν πάρουν βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, και βράζουμε για 30-40 λεπτά
Ξαφρίζουμε τους αφρούς από την επιφάνεια
Αλέθουμε με ραβδομπλέντερ τα φρούτα όσο λεία θέλουμε
Ανακατεύουμε πιο συχνά όταν η μαρμελάδα πήζει
Σε ένα πιάτο παγωμένο βάζουμε μια κουταλιά σιρόπι
Τραβάμε μια γραμμή με το κουτάλι, αν μείνει στη θέση της, η μαρμελάδα είναι έτοιμη
Αν μας δέσει πολύ και τη θέλουμε πιο αραιή, ρίχνουμε λίγο νερό και τη
βάζουμε να πάρει μία βράση
Προς το τέλος του βρασμού βάζουμε 2 βανιλίνες
Χυμό από 1 λεμόνι
Αφήνουμε να βράσει για 2-3 λεπτά, και αποσύρουμε από τη φωτιά
Αποθηκεύουμε την ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βαζάκια
Την διατηρούμε σε δροσερό μέρος έως 3-4 μήνες
Όταν ανοίξουμε το βάζο, το φυλάσσουμε στο ψυγείο
Κλείνουμε τα καπάκια και τα αναποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσουν

Prescription Process
Cut them in half and remove the seeds
Cut the plums into thin slices
We choose to be ripe without bumps
Put 1 kilo of plums and 2.5 fl. tea sugar (500 g)
Cover with cling film for 2 hours to let their liquids drain
2 hours later we remove the film
Put the mixture in the saucepan over high heat
Pour 1 fl. tea water (200 g)
Mix with a wooden spoon
When they boil, reduce the heat to medium, and boil for 30-40 minutes
Skim the foam from the surface
We grind the fruit as smooth as we want with a rhabdoblender
Stir more often when the jam thickens
Put a spoonful of syrup on a frozen plate
Draw a line with the spoon, if it stays in place, the jam is ready
If it binds too much and we want it thinner, add a little water as well
bring to a boil
Towards the end of boiling, add 2 vanillins
Juice of 1 lemon
Let it boil for 2-3 minutes, and remove from the heat
Store the hot jam in sterilized jars
We keep it in a cool place for up to 3-4 months
After opening the jar, store it in the refrigerator
Close the lids and turn them over until they cool down